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 關於冠鴻  

 冠鴻羊雞城(原古烘爐羊雞城),美味、健康、好吃,就是要您「胃」帶微笑!滿足帶著走 ~ 大笑

 

    記憶中的“灶腳”是彌漫著木炭香、菜香、及五味雜陳的人情香、更是維繫家族的場所。對老一輩的長者而言,這是多少人記憶中的一景,但是隨著時代的改變,社會的發達,這些回憶似乎快沒有了

    於是老老闆有感而發,進而於民國 78 年開始營造出『木炭與爐』的情緣,運用年少阿嬤灶腳中古早的料理方式,以傳統木炭的溫火加上土產羊肉,烏骨雞為食材,搭配“狗母爐”(陶鍋的古早話)及16味純正的中藥材(藥湯),並帶著些許的回憶,慢慢燉煮出一鍋鍋傳統口味的燒酒雞及羊肉爐。這箇中滋味讓“滿城“(冠鴻羊雞城)盡是幸福味!

     長輩的傳承及堅持,從簡單的店名到目前的“冠鴻羊雞城”。現在,年輕一輩的我們稟著這信念,願以世代的創新,延續著前輩的精隨一直持續下去………

 第二代校長說

    用木炭燉煮的方式除了十分具有懷古的氣氛外,炭火溫度從高至低,整個過程更能突顯湯頭(燒酒雞及羊肉爐)的美味以及湯頭香濃的層次變化。

    每到傍晚時分經過店家門口時,您可以看見店外一個個的陶瓷鍋都用燒炭火的傳統方法燉煮羊肉,採用古法煉製的羊肉爐在台灣已不多見,用傳統木炭取代瓦斯爐來燉煮的方式已成為店中一大主要特色(炭燒羊肉爐)。

    希望未來能成為台中美食特色小吃 (養生藥膳鍋:燒酒雞及羊肉爐)的代表!
 
    本店還有一大特色就是所有的爐類料理不提供週邊火鍋料(如餃子, 丸類等),只供應青菜類,這是為了不影響湯頭而讓客人真正品嘗正統的『燒酒雞』及『羊肉爐』的吃法!

Copyright © 2010 All rights reserved by 冠鴻羊雞城
| 地址:台中市西區五權路 29-3 號1樓 | 電話:04-2227-1319 |
| 營業時間:冬季(9月-4月) 5:00 PM ~ 1:00 AM(無公休日)/夏季(5月-8月) 5:00PM ~12:00(每週二公休) |
| 7/20-7/31 暑假中,8/1 再度營業。 |

| E-mail: ghsc0319@gmail.com |
本網站最後更新時間為:2017/11/27